Senegal Comida y Bebida

La cocina senegalesa está considerada de las mejores de África. La base de esta cocina es el pollo y el pescado, pero su sabor característico se debe a ingredientes que no se pueden encontrar fuera de África. Este tipo de comida se sirve en muchos restaurantes de Dakar. Los establecimientos de provincias sirven platos menos sofisticados pero igualmente deliciosos. Hay bares en algunos hoteles y discotecas. Aunque Senegal es en su mayor parte un país musulmán, se puede conseguir alcohol con facilidad.

Especialidades nacionales:
Chicken au yassa (pollo con limón, pimiento y cebollas).
Tiebou dienne (arroz y pescado).
Maffe (pollo o añojo en salsa de cacahuetes).
Dem à la St Louis (salmonete relleno).
Accras (especie de buñuelo).

Bebidas nacionales:
Toufam (yogur rebajado con agua azucarada).
Té de menta (la primera taza se toma muy amarga, la segunda tiene más azúcar y la tercera es muy dulce).
Vino de palmera, que se bebe fresco o fermentado.
Café tostado con pimentón.

Propinas

Todos los hoteles y restaurantes añaden un 10% ó 15% a la factura final en concepto de servicios. No se suele dejar propina a los taxistas.